1. Com um pulverizador ligado a uma mangueira de jardim
   Com uma toalha de papel embebida em óleo e pinças
2. Com puro petróleo bruto

Untar sua grade antes de grelhar ajudará a evitar que os alimentos grudem na superfície de cozimento. Dobre uma toalha de papel em um pequeno quadrado, molhe no óleo de sua escolha, como azeite, e lubrifique essa grelha.

1. Coloque no liquidificador
   Deixe descansar
2. Enfie goela abaixo

Sabe aquele bom e suculento bife perfeitamente cozido? Não o corte imediatamente, a menos que você queira que o caldo acabe no seu prato. Deixe a carne descansar por alguns minutos antes de mastigar. Sua boca vai agradecer.

1. Chute a lata de propano
   Cobrir-se em molho de churrasco
2. Abra a tampa

Sempre, sempre abra a parte superior da churrasqueira a gás antes de acendê-la. Caso contrário, o gás propano tende a se acumular, criando um risco potencial de explosão.

1. Um pedaço de granito
   Um pedaço de madeira
2. Uma massa de pizza

A técnica de usar uma tábua significa que você está colocando carne em um pedaço de madeira, que transfere algum sabor para a comida. A madeira deve ser embebida em água antes do processo de cozimento para que, você sabe, não pegue fogo.

1. Como alface
   Cancerígeneo
2. Com sabor de carne

Estudos científicos mostram que alguns alimentos grelhados produzem substâncias químicas cancerígenas (causadoras de câncer). Alguns ingredientes, como o azeite ou mesmo as cerejas, mostraram reduzir as quantidades desses produtos químicos nocivos.

1. Para fazer marshmallow com chocolate e bolacha
   Para ajudar você a queimar o carvão
2. Para ajudar o Papai Noel a chegar ao bife

A chaminé é uma peça de metal cilíndrica usada para empilhar e colocar fogo no carvão. É uma das maneiras mais fáceis de queimar o carvão e não requer aquele fluido de isqueiro fedorento.

1. Grelhar usa folha de alumínio, churrasco não
   Churrasco é lento, é feito com fogo baixo, grelhar é rápido, é feito com alto calor
2. Não tem diferença

Churrasco é um método lento e de baixo calor para cozinhar os alimentos. Grelhar, por outro lado, é um tipo de cozimento mais rápido.

1. Coloque carnes diretamente no carvão
   Jogue pedaços de madeira no carvão
2. Coloque as carnes sob o carvão e espere dois dias

Grelhas de carvão têm uma peculiaridade maravilhosa - se você colocar bons pedaços de madeira, como Carya ou Mesquite, diretamente nas brasas, produzirá uma fumaça agradável que dará um toque de defumado a todos os seus alimentos.

1. Gatinhos
   Serragem comprimida
2. Cola

Grelhas de pellets são muito populares porque misturam algumas características de defumador com as conveniências de um grill elétrico. Eles exigem pellets de serragem comprimida para criar calor e fumaça.

1. Grelhar
   Churrasco
2. Assar

O churrasco, que normalmente é feito com calor baixo, indireto, muitas vezes utiliza pedaços de madeira. Enquanto a madeira queima lentamente, produz uma fumaça que dá aos alimentos um sabor defumado (e esperamos) delicioso.

1. Verifique com o dedo
   Use um termômetro de carne
2. Lambê-las

Se você nunca leu nenhuma das histórias de horror sobre problemas de saúde que podem se desenvolver ao comer carnes mal cozidas ... bem, não comece agora. Confie em nós, use um termômetro de carne para saber que a carne está bem cozida.

1. 1 milissegundo
   3 segundos
2. 10 segundos

Se você conseguir colocar sua mão a cerca de 13 centímetros acima da superfície de cozimento por aproximadamente três segundos, você terá uma superfície de grelha muito quente, provavelmente a 230 graus ou mais quente. Isso é perfeito para selar a carne (ou sua mão caso você aproxime demais).

1. Sim
2. Não

Retire os grandes pedaços de comida deixados para trás. Mas se você deixar o material carbonizado, ele na realidade protegerá contra a ferrugem. Então, da próxima vez que você acender a grelha, espere até que fique quente e, em seguida, escove para tirar os pedaços de graxa.

1. Verdadeiro
2. Falso

Grelhar é uma forma de cozimento a alta temperatura. Ele normalmente usa calor direto para cozinhar rapidamente tudo, desde vegetais a bifes grossos.

1. Abra o respiradouro
   Feche o respiradouro
2. Adicione gasolina

Parece um pouco contraditório, mas abrir o respiradouro do seu grelhador a carvão irá ajudá-lo a queimar com alta temperatura. Por quê? O oxigênio, claro, ajuda os fogos a queimarem.

1. Esguiche água por toda parte
   Pulverize querosene
2. Feche a tampa da grelha

Labaredas são geralmente pequenas e causadas ​​por gotejamento de gordura. Muitas vezes, elas vão queimar depois de um minuto ou mais, caso contrário, feche a tampa da grelha para abafar as chamas (e evite incendiar sua propriedade).

1. Atrai crianças pequenas
   É um risco de explosão
2. Faz com que os alimentos fiquem com um gosto ruim

O chamado carvão aceso por fósforo é um perigo - para o seu paladar, isso sim. Este tipo de carvão está carregado com produtos químicos tipo gás de isqueiro que fazem com que muitos alimentos fiquem com um gosto muito ruim.

1. Rapidez
   Sabor
2. Poder nuclear

Grelhas a gás são rápidas. Ligue-as, espere alguns minutos e elas estão prontas para usar. O carvão vegetal, no entanto, deve queimar por cerca de 30 minutos antes de começar a usá-lo.

1. Pedaços são mais baratos
   Pedaços queimam por mais tempo
2. Pedaços criam fumaça com melhor sabor

Lascas de madeira são mais comuns em lojas locais. Mas elas queimam mais rápido. Pedaços ensacados, no entanto, são tipicamente do tamanho do seu punho e eles queimam por mais tempo e fazem mais fumaça.

1. Elas são mais rápidas
   Elas são mais baratas
2. Elas são sempre melhores

Grelhas a carvão são quase sempre mais acessíveis do que as churrasqueiras a gás, que (se você comprar uma boa) custam mais de 500 dólares. Você pode comprar uma grelha a carvão bem pequena por menos de 20 dólares.

1. Pinus
   Cedro
2. Carya

Carya é uma madeira dura, e produz fumaça com bom sabor. As madeiras macias como o pinus têm uma fibra resinosa e um sabor fuliginoso totalmente inaceitável.

1. Carvão
   Gás
2. Energia solar

As churrasqueiras a carvão são conhecidas por gerarem boas quantidades de fumaça que tornam os alimentos grelhados ainda mais deliciosos. Grelhas a gás, por outro lado, não geram muita fumaça.

1. Verdadeiro
2. Falso

Demora um pouco, mas você pode conseguir um sabor defumado usando uma grelha a gás. Jogue algumas lascas de madeira (como Carya ou Mesquite) em um pacote de papel alumínio. À medida que o pacote esquenta, ele cria fumaça que dá sabor às suas carnes.

1. Gás
   Carvão
2. Eles são exatamente o mesmo

Grelhas a gás são maravilhosamente fáceis de usar. Defina a temperatura e elas vão cozinhar em um calor contante. O carvão, no entanto, requer atenção constante enquanto você atiça o fogo ou o abafa um pouco, em um esforço para manter os níveis de calor perfeitos.

1. Gás
   Carvão
2. Grelhas alimentadas com esterco

A grelha a gás é uma fonte de energia maravilhosa, mas essas grelhas normalmente chegam a uma temperatura de 315ºC. As grelhas de carvão podem ficar duas vezes mais quentes e passar de mais de 630 graus. Ihul! Filé de costela grelhado!

1. Norueguesa
   De calor direto
2. De calor indireto

Ao contrário do churrasco, que usa calor direto, defumar é indireto. Na defumação, a comida é cozida perto (mas não diretamente em cima) da fonte de calor.

1. A fumaça não tem sabor
   A fumaça escapa muito facilmente
2. A fumaça tem gosto de gás

Mesmo se você tiver uma caixa defumadora dedicada em sua grelha a gás, essa grelha estará equipada com algumas fendas de ventilação substanciais. A fumaça tende a fugir muito rapidamente, antes que ela saboreie a carne.

1. Mesquite
   Macieira
2. Cedro

Mesquite é uma madeira muito pesada que cria muita fumaça saborosa. É tão potente que alguns chefs experientes só a usam para carnes igualmente saborosas (como peito) por medo de dominar o sabor da comida.

1. Verdadeiro
2. Falso

Em alguns círculos é praticamente heresia dizer isso, mas o carvão vegetal nem sempre defuma a comida melhor que o gás. Ambas as grelhas defumam um pouco, não por sua fonte de combustível, mas sim das graxas escorrendo sobre as chamas.

1. Para manter os pássaros longe
   Para temperar
2. Para proteger contra a ferrugem

A ferrugem é o assassino número 1 das grelhas a gás e carvão. Se você mantiver sua churrasqueira ao ar livre e não a cobrir, estará destinando sua churrasqueira a uma vida curta e crivada de ferrugem.